おいしい料理レシピさつまいものレモン煮
副菜／和風／調理時間の目安 20分／鍋／3人分
🧂 減塩🫗 低脂質作り置き秋
1人前 158 kcal たんぱく質 1.2 g／脂質 0.2 g／ 炭水化物 40.3 g／食物繊維 2.2 g／食塩相当量 0.17 g
材料（3人分）
大さじ・小さじは標準計量スプーン（大さじ15mL・小さじ5mL）の目安です。 材料名は日本食品標準成分表の収載食品にひもづけています。
つくり方
- さつまいもは皮ごと1.5cm厚の輪切りにし、水に5分さらしてアクを抜く。
- 鍋にさつまいも・水200ml・砂糖・塩を入れ、落としぶたをして弱めの中火にかける。
- 10分ほど、竹串がすっと通るまで煮る。
- レモン果汁を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
- そのまま冷まして味を含ませる。冷やすとお茶うけにも合う。
この料理の栄養の見どころ
- ビタミンC … 1人前 32 mg（30〜49歳男性の1日の基準の約 32%）
- ビタミンE … 1人前 1.5 mg（30〜49歳男性の1日の基準の約 23%）
- 葉酸 … 1人前 50 µg（30〜49歳男性の1日の基準の約 21%）
基準は日本人の食事摂取基準（2025年版）の推奨量（無い場合は目安量）です。
1人前の栄養価
| 成分 | 1人前 |
|---|---|
| エネルギー | 158 kcal |
| たんぱく質 | 1.2 g |
| 脂質 | 0.2 g |
| 炭水化物 | 40.3 g |
| 食物繊維 | 2.2 g |
| 食塩相当量 | 0.17 g |
| カルシウム | 36 mg |
| 鉄 | 0.6 mg |
| マグネシウム | 24 mg |
| カリウム | 485 mg |
| リン | 47 mg |
| 亜鉛 | 0.2 mg |
| ビタミンA | 2 µg |
| ビタミンD | 0.0 µg |
| ビタミンE | 1.5 mg |
| ビタミンK | 0 µg |
| ビタミンB1 | 0.11 mg |
| ビタミンB2 | 0.04 mg |
| ナイアシン | 1.1 mg |
| ビタミンB6 | 0.26 mg |
| ビタミンB12 | 0.0 µg |
| 葉酸 | 50 µg |
| パントテン酸 | 0.91 mg |
| ビオチン | 4.1 µg |
| ビタミンC | 32 mg |
| コレステロール | 0 mg |
材料の重量と成分表の値から計算した目安です。 調理による水分の増減・脂の吸収や流出は考慮していません。
この料理が向いている食事制限
- 🧂 減塩：1人前の食塩相当量が 1.0 g 以下
- 🫗 低脂質：1人前の脂質が控えめ（主菜10g・主食12g・副菜/汁物/デザート5g以下）
アレルギー（特定原材料8品目）：なし（特定原材料8品目の範囲）
材料から機械的に判定しています。市販の調味料は製品によって 原材料が異なるため、実際の表示を必ず確認してください。