おいしい料理レシピ八宝菜
主菜／中風／調理時間の目安 20分／フライパン／3人分
🍚 糖質制限・低糖質⚖️ 低カロリー📉 糖尿病向け献立野菜たっぷり
1人前 220 kcal たんぱく質 18.1 g／脂質 12.7 g／ 炭水化物 9.9 g／食物繊維 2.6 g／食塩相当量 1.65 g
材料（3人分）
| 材料 | 全量 | 1人分 |
|---|---|---|
| 豚ロース | 150 g | 50 g |
| えび（バナメイ） | 100 g | 33 g |
| はくさい | 250 g | 83 g |
| にんじん | 60 g | 20 g |
| 生しいたけ | 60 g | 20 g |
| 中華だし | 5 g（大さじ1/2） | 2 g |
| こいくちしょうゆ | 12 g（小さじ2） | 4 g |
| 料理酒 | 15 g（大さじ1） | 5 g |
| 片栗粉 | 10 g（大さじ1） | 3 g |
| ごま油 | 8 g（小さじ2） | 3 g |
大さじ・小さじは標準計量スプーン（大さじ15mL・小さじ5mL）の目安です。 材料名は日本食品標準成分表の収載食品にひもづけています。
つくり方
- 豚肉・えび・白菜・にんじん・しいたけをすべて食べやすく切る。
- フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉とえびを色が変わるまで炒めて取り出す。
- にんじん→白菜の芯→しいたけ→白菜の葉の順に炒める。かたいものから順に。
- 水150mlと中華だし・しょうゆ・酒を加えて2分煮る。
- 肉とえびを戻し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
この料理の栄養の見どころ
- ナイアシン … 1人前 9.5 mg（30〜49歳男性の1日の基準の約 59%）
- ビタミンB1 … 1人前 0.42 mg（30〜49歳男性の1日の基準の約 35%）
- ビタミンK … 1人前 52 µg（30〜49歳男性の1日の基準の約 34%）
基準は日本人の食事摂取基準（2025年版）の推奨量（無い場合は目安量）です。
1人前の栄養価
| 成分 | 1人前 |
|---|---|
| エネルギー | 220 kcal |
| たんぱく質 | 18.1 g |
| 脂質 | 12.7 g |
| 炭水化物 | 9.9 g |
| 食物繊維 | 2.6 g |
| 食塩相当量 | 1.65 g |
| カルシウム | 69 mg |
| 鉄 | 1.1 mg |
| マグネシウム | 40 mg |
| カリウム | 579 mg |
| リン | 226 mg |
| 亜鉛 | 1.6 mg |
| ビタミンA | 136 µg |
| ビタミンD | 0.1 µg |
| ビタミンE | 1.0 mg |
| ビタミンK | 52 µg |
| ビタミンB1 | 0.42 mg |
| ビタミンB2 | 0.18 mg |
| ナイアシン | 9.5 mg |
| ビタミンB6 | 0.35 mg |
| ビタミンB12 | 0.6 µg |
| 葉酸 | 83 µg |
| パントテン酸 | 1.11 mg |
| ビオチン | 6.2 µg |
| ビタミンC | 17 mg |
| コレステロール | 84 mg |
材料の重量と成分表の値から計算した目安です。 調理による水分の増減・脂の吸収や流出は考慮していません。
この料理が向いている食事制限
- 🍚 糖質制限・低糖質：1人前の炭水化物が控えめ（主菜15g・主食20g・副菜/汁物8g・デザート10g以下）
- ⚖️ 低カロリー：1人前が控えめなエネルギー（主菜250・主食400・副菜100・汁物80・デザート150kcal以下）
- 📉 糖尿病向け献立：炭水化物30g以下・400kcal以下・食物繊維2g以上
アレルギー（特定原材料8品目）：えび、小麦
材料から機械的に判定しています。市販の調味料は製品によって 原材料が異なるため、実際の表示を必ず確認してください。